Chef de partie

Bō cuisine d’Asie , Cuisine

En tant que chef de partie, vous serez responsable de gérer l’équipe, de faire des suivis serrés et de faire respecter les normes d’hygiène et de salubrité, tout en prenant part à l’expérience effervescente qu’offre le BŌ Cuisine d’Asie!

Principales fonctions :

  • Développer une capacité à déléguer de façon juste et équitable dans sa partie;
  • Faire le service aux différents postes de la cuisine et la mise en place;
  • Participer activement à l’élaboration de la structure de travail tout en respectant les directives du Chef ou du sous-chef en poste;
  • Servir de pilier d’où part toute la fluidité entre les quarts de travail, à sa partie, tous les jours de la semaine;
  • Travailler étroitement avec les autres chefs de partie afin de maintenir un canal de communication clair;
  • Comprendre, appliquer et faire respecter les normes de CNESST, d’hygiène et de salubrité;
  • Mettre de l’avant une bonne gestion du matériel ainsi que des lieux de travail;
  • Gérer efficacement l’équipe, les tâches, et les heures du personnel au besoin;
  • Faire respecter les standards et les règlements;
  • Faire le service et la mise en place;
  • Voir à ce que tous les cuisiniers à sa charge soient en mesure de livrer un service impeccable et sans accrocs;
  • Forme et fait le suivi de tous les nouveaux à sa partie;
  • S’assure que tous les cuisiniers respectent les normes d’hygiène (tout identifier et dater, rotations respectées en tout temps, etc.);
  • Participer en tout temps à la propreté absolue de toutes les aires de travail;
  • Participer à l’inventaire;
  • Organiser son plan de travail et celui des commis;
  • Participer à l’élaboration des tables d’hôte;
  • Travailler en collaboration avec le Chef et le sous-chef;
  • Toutes autres tâches connexes.

 

Exigences requises :

  • Être une figure d’autorité à sa partie, prôner par l’exemple et rester toujours objectif;
  • Maîtrise totale de son poste, et ce, tant pour la confection des plats que pour la propreté;
  • Communiquer de façon claire les informations, les tâches et les nouveautés;
  • Respecter la structure en place;
  • Être polyvalent;
  • Être autonome;
  • Avoir une gestion efficace du temps;
  • Posséder un certificat de manipulateur MAPAQ.

Le genre masculin est utilisé dans le seul but d’alléger le texte.

Postuler



    Curriculum vitæ